Συνταγή για Σοκολατάκια με Κανταΐφι και Καβουρδισμένα Αμύγδαλα

 Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο ανάλατο

• 1 συσκευασία κανταΐφι (400-500 γρ.)

• 1 ½ ποτήρι αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα

• 1 βαζάκι πάστα αμυγδάλου

• 700 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα

• 2 κ.σ. φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή καρύδας)

• Τριμμένο καβουρδισμένο αμύγδαλο για το στόλισμα

Εκτέλεση:

1. Καβουρδίζουμε το κανταΐφι

• Ψιλοκόβουμε το κανταΐφι με τα χέρια ή με ψαλίδι κουζίνας.

• Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το μισό βούτυρο και προσθέτουμε το μισό κανταΐφι.

• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο βούτυρο και κανταΐφι.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το καβουρδισμένο κανταΐφι, την πάστα αμυγδάλου και τα χοντροαλεσμένα αμύγδαλα.

• Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει.

3. Πλάθουμε τις μπαλίτσες

• Με μια μεζούρα (ή τα χέρια μας), πλάθουμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα.

• Τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.

4. Βουτάμε στη σοκολάτα

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

• Προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.

• Βουτάμε προσεκτικά τις μπαλίτσες μέσα στη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς.

• Τοποθετούμε τις σοκολατένιες μπαλίτσες σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε αμέσως με τριμμένο αμύγδαλο.

5. Τελικό στάδιο

• Αφήνουμε τις σοκολάτες να στεγνώσουν καλά.

• Αν υπάρχουν ατέλειες, κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι.

Καλή επιτυχία! Αν τις δοκιμάσεις, πες μου εντυπώσεις!

Η συντακτικη ομαδα του syntagesmou.gr