Συνταγή για μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας!

 Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο

• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

• 1/4 φλιτζάνι κονιάκ

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

• 1 κ.γ. κανέλα

• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο

• 4-4,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι μέλι

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι νερό

• 1 ξυλάκι κανέλας

Για την επικάλυψη:

• 300 γρ. κουβερτούρα

• 1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι καρύδας (προαιρετικά, για περισσότερη γυαλάδα)

• Καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζεις τη ζύμη:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.

• Σε άλλο μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.

• Πρόσθεσε το μείγμα του αλευριού σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

2. Πλάθεις τα μελομακάρονα:

Πλάσε τη ζύμη σε μικρά οβάλ κομμάτια και τοποθέτησέ τα σε ταψί με λαδόκολλα. Τρύπησέ τα ελαφρά με ένα πιρούνι.

3. Ψήνεις:

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

4. Ετοιμάζεις το σιρόπι:

• Βάλε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα σε κατσαρόλα.

• Βράσε για 5 λεπτά και άφησε το σιρόπι να ζεσταθεί.

5. Μελώνεις τα μελομακάρονα:

Βούτηξε τα ζεστά μελομακάρονα στο χλιαρό σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα. Στράγγιξέ τα σε σχάρα.

6. Ετοιμάζεις την επικάλυψη σοκολάτας:

Λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλεις, πρόσθεσε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας.

7. Επικαλύπτεις τα μελομακάρονα:

Βούτηξε κάθε μελομακάρονο στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τοποθέτησέ τα σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.

8. Γαρνίρεις (προαιρετικά):

Πασπάλισε με ψιλοκομμένα καρύδια πριν στεγνώσει η σοκολάτα.

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου