Ψάχνετε μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε τις ντομάτες με έναν διαφορετικό τρόπο; Αυτό το πιάτο είναι η ιδανική επιλογή! Πρόκειται για μια ιδιαίτερη εκδοχή της κλασικής γεμιστής ντομάτας, όπου η γέμιση από αυγό και τυριά δημιουργεί ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και άκρως χορταστικό. Είναι απλό στην εκτέλεση, με ελάχιστα υλικά και τέλειο για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό.
Υλικά για τις Γεμιστές Ντομάτες
2 μεγάλες ντομάτες
2 αυγά
60 γρ. φέτα (χαμηλών λιπαρών)
30 γρ. τριμμένο τυρί (χαμηλών λιπαρών)
2 κ.σ. γιαούρτι (2% λιπαρά)
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Μπαχαρικά της επιλογής σας (π.χ. ρίγανη, βασιλικός)
Οδηγίες Εκτέλεσης
Προετοιμασία: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Άδειασμα ντομάτας: Κόψτε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και αδειάστε προσεκτικά το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι. Κρατήστε τον πολτό της ντομάτας σε ένα μπολ, όπου θα προσθέσετε και το ελαιόλαδο.
Ετοιμασία γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε τη θρυμματισμένη φέτα, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
Γέμισμα ντομάτας: Σε κάθε άδεια ντομάτα, βάλτε πρώτα το μείγμα της φέτας στη βάση. Στη συνέχεια, σπάστε ένα ολόκληρο αυγό πάνω από το μείγμα του τυριού. Τέλος, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και τα μπαχαρικά.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, το οποίο έχετε ήδη καλύψει με τον πολτό της ντομάτας που κρατήσατε. Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το αυγό να πήξει και το τυρί να ροδίσει.
Σημειώσεις:
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο ταψί, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες, για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο νερό στον πολτό της ντομάτας στο ταψί.
Η διατροφική αξία της συνταγής ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιείτε. Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των προϊόντων για την ακριβή τους σύσταση.
0 Σχόλια