Αυτά τα ψητά κολοκυθάκια με παρμεζάνα και μια πινελιά από ξίδι βαλσάμικο είναι ένα εύκολο και γευστικό συνοδευτικό πιάτο. Η τραγανή παρμεζάνα δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση με την απαλή υφή του κολοκυθιού.
Υλικά
Για 2-3 μερίδες:
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 0,5 εκ.
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
1. Προθέρμανση φούρνου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σιλικονούχο φύλλο (Silpat).
2. Ετοιμασία κολοκυθιών
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βαλσάμικο ξίδι και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Ετοιμασία παρμεζάνας
Σε ξεχωριστό μπολ, τρίβουμε την παρμεζάνα και προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Επικάλυψη με παρμεζάνα
Η παρμεζάνα δεν κολλάει εύκολα στο κολοκύθι, οπότε παίρνουμε κάθε ροδέλα ξεχωριστά και τη βουτάμε μέσα στο μείγμα τυριού. Τις τοποθετούμε προσεκτικά στο ταψί σε μία στρώση. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κουτάλι για να τοποθετήσουμε το τυρί επάνω σε κάθε ροδέλα.
5. Ψήσιμο
Ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι η παρμεζάνα να λιώσει, να γίνει χρυσαφένια και να δημιουργήσει τραγανές άκρες. Παρακολουθούμε προσεκτικά τα τελευταία λεπτά για να μην καούν.
Συμβουλές
• Τα κολοκυθάκια δεν γίνονται τραγανά, αλλά διατηρούν μια ευχάριστη, σταθερή υφή που μαλακώνει απαλά στο δάγκωμα. Είναι ιδανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
• Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των ροδελών και τον φούρνο σου.
• Χρησιμοποίησε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για καλύτερο αποτέλεσμα και γεύση.
Καλή απόλαυση!
0 Σχόλια