Συνταγή για παγωτό σάντουιτς με μπισκότα κακάο – Εύκολο και δροσερό γλυκό ψυγείου

 Αν ψάχνεις για ένα δροσερό γλυκό ψυγείου για το καλοκαίρι, το παγωτό σάντουιτς με μπισκότα κακάο είναι η τέλεια επιλογή! Συνδυάζει σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή και μαλακά μπισκότα σοκολάτας, για ένα εντυπωσιακό και απολαυστικό γλυκό που θυμίζει τις παιδικές μας αναμνήσεις.

Υλικά

Για το σπιτικό παγωτό βανίλια:

• 2 φλιτζάνια (476 γρ.) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

• 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα

• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τα μπισκότα κακάο:

• 1¼ φλ. (156 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/3 φλ. (39 γρ.) κακάο άγλυκο

• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• ½ κ.γ. αλάτι

• 113 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• ½ φλ. (100 γρ.) καστανή ζάχαρη

• ¼ φλ. (50 γρ.) λευκή ζάχαρη

• 1 αυγό

• 1 κ.γ. βανίλια

Εκτέλεση

1. Φτιάχνουμε το παγωτό χωρίς παγωτομηχανή

1. Στρώνουμε ένα ταψί 23×33 εκ. με λαδόκολλα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει πηχτή σαντιγί.

3. Σε μπολ, ανακατεύουμε το ζαχαρούχο, τη βανίλια και το αλάτι με 1 φλ. σαντιγί.

4. Ενώνουμε το μείγμα με την υπόλοιπη σαντιγί με απαλές κινήσεις.

5. Ρίχνουμε στο ταψί και παγώνουμε τουλάχιστον 3 ώρες.

2. Ετοιμάζουμε τα μπισκότα σοκολάτας

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

2. Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι.

3. Χτυπάμε βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν.

4. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια.

5. Ρίχνουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά και ενώνουμε χωρίς υπερβολικό ανακάτεμα.

6. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, πάχος περίπου 3 χιλ., και την ψύχουμε 30 λεπτά.

7. Κόβουμε ορθογώνια μπισκότα (10×5 εκ.), τα τρυπάμε ελαφρά με οδοντογλυφίδα και τα ψήνουμε 8-10 λεπτά.

8. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

3. Συναρμολόγηση παγωτού σάντουιτς

1. Κόβουμε το παγωτό σε 12 μπλοκ 10×5 εκ.

2. Σφηνώνουμε το παγωτό ανάμεσα σε δύο μπισκότα κακάο.

3. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη.

4. Καταψύχουμε για 8 ώρες ή όλο το βράδυ.

Tips για επιτυχία:

• Το παγωτό σάντουιτς μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 2 εβδομάδες.

• Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας κακάο για πιο έντονη γεύση στα μπισκότα.

• Ιδανικό για παιδικά πάρτι ή για δροσερή απόλαυση μετά από γεύμα!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Η συντακτικη ομαδα του syntagesmou.gr