Αυτή η συνταγή για αρνίσια κεμπάπ είναι γεμάτη αρώματα και γεύση! Το μυστικό είναι η προσθήκη ψωμιού, που κάνει το μείγμα πιο αφράτο, και το χτύπημα στο μπλέντερ, που χαρίζει μια βελούδινη υφή. Συνοδεύονται τέλεια με ψητά λαχανικά, φρέσκα συνοδευτικά και φυσικά… τζατζίκι!
Υλικά:
• 1.100 γρ. κιμά αρνιού
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, μαϊντανό & δυόσμο
• 3 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς κόρα)
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (κατά βούληση)
• 5-6 ντοματίνια
Συνοδευτικά:
• Διάφορα λαχανικά (ντοματίνια, αγγούρι, κρεμμύδι, τουρσί)
• Ψητές πιπεριές και ντοματίνια
• Ψωμί
• Τζατζίκι
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία του κιμά:
Βάζουμε τον κιμά στο μπλέντερ τροφίμων και τον αλέθουμε για να αποκτήσει πιο απαλή υφή.
2. Προετοιμασία των αρωματικών:
Στο ίδιο μπλέντερ προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τις φέτες ψωμιού. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη πάστα.
3. Ανακάτεμα:
Ανακατεύουμε καλά την πάστα με τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
4. Προετοιμασία & ψήσιμο:
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
• Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί.
• Πλάθουμε το μείγμα σε κεμπάπ γύρω από ξυλάκια (ή χωρίς αυτά).
• Ψήνουμε για 40 λεπτά, προσθέτοντας τα ντοματίνια στα τελευταία 20 λεπτά για επιπλέον γεύση.
• Παράλληλα, ψήνουμε γλυκές πιπεριές και ντοματίνια στη σχάρα.
5. Σερβίρισμα:
• Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με φρέσκα λαχανικά, ψητές πιπεριές, τζατζίκι και φρέσκο ψωμί.
• Ραντίζουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για περισσότερη νοστιμιά.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
0 Σχόλια