Η περπατόπιτα, γνωστή και ως περπατόψωμο, είναι μια παραδοσιακή πίτα-κέικ που παρασκευάζεται όταν το παιδί κάνει τα πρώτα του βήματα. Το έθιμο αυτό συναντάται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα και περιλαμβάνει τη μαμά ή τη γιαγιά του παιδιού να ετοιμάζουν πολλές πίτες. Μία από αυτές προσφέρεται στη νονά ή τον νονό, οι οποίοι με τη σειρά τους δωρίζουν τα πρώτα παπουτσάκια του μωρού. Οι παππούδες και οι γιαγιάδες λαμβάνουν επίσης μια ολόκληρη περπατόπιτα, συνοδευόμενη από δώρα και κέρματα, για να “ασημώσουν” το παιδί, ευχόμενοι γερό και σταθερό περπάτημα. Οι υπόλοιπες πίτες μοιράζονται σε συγγενείς και φίλους που καλούνται στο σπίτι για να γιορτάσουν το γεγονός. Οι καλεσμένοι φέρνουν δώρα και, παίρνοντας το κομμάτι τους, τρέχουν προς το σπίτι τους λέγοντας “ασημένια τα ποδαράκια του”, ώστε το παιδί να τρέχει με ευκολία.
Συνταγή για την τέλεια περπατόπιτα
Υλικά:
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 φλιτζάνια ξανθές σταφίδες
• 1 1/2 ποτήρι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
1. Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
2. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καρύδια και τις σταφίδες.
3. Αναμείξτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μείγμα, εναλλάξ με το γάλα.
4. Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε στους 180°C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 45 λεπτά.
5. Ελέγξτε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει και διακοσμήστε.
Συμβουλή διακόσμησης: Μπορείτε να φτιάξετε ένα πατρόν σε σχήμα πατουσίτσας μωρού από χαρτόνι και, τοποθετώντας το πάνω στην πίτα, να πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη για να αποτυπωθεί το σχέδιο. Εναλλακτικά, μπορείτε να δημιουργήσετε διακοσμητικά με ζαχαρόπαστα.
Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα δημιουργήσετε μια νόστιμη και παραδοσιακή περπατόπιτα, τιμώντας το όμορφο έθιμο που συνοδεύει τα πρώτα βήματα του παιδιού.
0 Σχόλια