Συνταγή για βασική σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Υλικά:

• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ (ή φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες)

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή βασιλικό (φρέσκο ή αποξηραμένο)

• 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

• Αλάτι και πιπέρι

• Προαιρετικά: 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας για πιο έντονη γεύση

Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα:

• Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά μέχρι να μυρίσει (προσοχή να μην καεί).

2. Μαγείρεμα σάλτσας:

• Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ (ή τις φρέσκες τριμμένες ντομάτες) και ανακατέψτε.

• Αν θέλετε, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας για πιο έντονη γεύση.

3. Αρωματικά και μπαχαρικά:

• Προσθέστε τη ρίγανη ή τον βασιλικό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

• Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

4. Ομογενοποίηση (προαιρετικά):

• Αν θέλετε η σάλτσα να είναι απόλυτα λεία, χρησιμοποιήστε μπλέντερ χειρός για να την πολτοποιήσετε.

5. Δοκιμή και διόρθωση:

• Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε το αλάτι, το πιπέρι ή τα μυρωδικά αν χρειάζεται.

Σερβίρισμα:

• Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν την απλώσετε στη ζύμη της πίτσας.

• Αν περισσέψει, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση στην πίτσα σας!

Η συντακτικη ομαδα του syntagesmou.gr