Συνταγή για Αντικριστό Κρήτης

Υλικά:

• 1 κιλό αρνί (ή κατσίκι), σε μεγάλα κομμάτια (σπάλες ή μπριζόλες)

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 4-5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• 2 κ.σ. ρίγανη

• Χυμός από 2 λεμόνια

• Αλάτι και πιπέρι

• 1 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία μαρινάδας:

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

• Προαιρετικά, προσθέτουμε το λευκό κρασί.

• Τοποθετούμε το κρέας στην μαρινάδα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

2. Προετοιμασία για το ψήσιμο:

• Αν έχετε εξωτερική ψησταριά ή σούβλα, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε τη να καίει καλά.

• Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε σε φούρνο στους 180°C (με αερόθερμο για καλύτερο αποτέλεσμα).

3. Ψήσιμο:

• Τοποθετούμε τα κομμάτια κρέατος πάνω στη σούβλα ή στη σχάρα, αν ψήνετε σε φωτιά.

• Ψήνουμε το κρέας για περίπου 2-3 ώρες, γυρίζοντας τα κομμάτια συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.

• Αν ψήνετε στο φούρνο, μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας σε ταψί και να το ψήσετε για 1-1,5 ώρα, ενώ το γυρίζετε για ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Σερβίρισμα:

• Σερβίρετε το αντικριστό με πατάτες τηγανητές ή κρητική σαλάτα.

Αυτό το πιάτο είναι γευστικό και αρωματικό, και συνήθως συνοδεύεται από τοπικά κρασιά ή τσικουδιά.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου