Συνταγή για αγγουράκια τουρσί

Υλικά:

• 1 κιλό μικρά αγγουράκια (κορνισόν)

• 1 φλιτζάνι ξύδι (λευκό ή μηλόξυδο)

• 2 φλιτζάνια νερό

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• 4-5 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες ή κομμένες στη μέση)

• 1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού

• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους άνηθου (ή 2-3 κλαράκια φρέσκου άνηθου)

• 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

• 1-2 αποστειρωμένα βάζα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία αγγουριών:

• Πλύντε καλά τα αγγουράκια και κόψτε τις άκρες τους. Αν θέλετε, μπορείτε να τα τρυπήσετε ελαφρά με ένα πιρούνι για να απορροφήσουν καλύτερα την άλμη.

2. Ετοιμασία άλμης:

• Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να λιώσουν η ζάχαρη και το αλάτι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

3. Γέμισμα βάζων:

• Τοποθετήστε τα αγγουράκια μέσα στα βάζα. Προσθέστε σκόρδο, κόκκους πιπεριού, σπόρους άνηθου και φύλλο δάφνης, αν χρησιμοποιείτε.

• Ρίξτε την άλμη πάνω από τα αγγουράκια μέχρι να τα καλύψει πλήρως.

4. Κλείσιμο και συντήρηση:

• Σφραγίστε τα βάζα καλά.

• Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης και μετά τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Σημειώσεις:

• Το τουρσί είναι έτοιμο σε 1-2 εβδομάδες, αλλά όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο έντονη γίνεται η γεύση του.

• Φυλάξτε τα βάζα στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου