Συνταγή για Γλυκό του Κουταλιού Περγαμόντο

 Υλικά:

• 1 κιλό φλούδες περγαμόντου (περίπου 5-6 περγαμόντα)

• 1 κιλό ζάχαρη

• 4 φλιτζάνια νερό

• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Φλούδας:

• Πλύνετε τα περγαμόντα καλά και ξύστε ελαφρά το εξωτερικό τους με λεπτό τρίφτη για να αφαιρέσετε την πικράδα από τη φλούδα.

• Κόψτε τα περγαμόντα σε τέταρτα και αφαιρέστε τη σάρκα (κρατήστε μόνο τη φλούδα).

• Τυλίξτε τις φλούδες σε ρολάκια και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες ή κλωστή.

2. Βράσιμο για Αφαίρεση Πικράδας:

• Βράστε τις φλούδες σε άφθονο νερό για 5-7 λεπτά.

• Στραγγίξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμα, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.

• Στραγγίξτε καλά τις φλούδες.

3. Σιρόπι:

• Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό με τη ζάχαρη για 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ σιρόπι.

• Προσθέστε τις φλούδες περγαμόντου και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Τελική Προσθήκη:

• Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον χυμό λεμονιού για να μην κρυσταλλώσει το σιρόπι.

• Αφήστε το γλυκό να κρυώσει καλά.

5. Αποθήκευση:

• Βάλτε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Συμβουλή:

Το περγαμόντο συνοδεύεται υπέροχα με γιαούρτι ή παγωτό!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου