Υλικά:
• 1 μέτριο κουνουπίδι (περίπου 1 κιλό), χωρισμένο σε μπουκετάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2-3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες (ή 1 κουτί ντοματάκι κονκασέ)
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)
• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 δαφνόφυλλο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
1. Σοτάρισμα λαχανικών:
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
2. Προσθήκη κουνουπιδιού και πατάτας:
Ρίξτε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και τις πατάτες (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας απαλά.
3. Σβήσιμο με κρασί:
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.
4. Προσθήκη ντομάτας:
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το δαφνόφυλλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
5. Μαγείρεμα:
Προσθέστε λίγο ζεστό νερό, αρκετό ώστε να καλυφθούν τα λαχανικά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κουνουπίδι και οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
6. Τελικές πινελιές:
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
0 Σχόλια