Συνταγή για παραδοσιακό ελιόψωμο

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μισό μισό με αλεύρι ολικής άλεσης)

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 300 ml χλιαρό νερό

• 100 γρ. ελιές (μαύρες ή πράσινες), χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

• 1/2 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι

• 1/2 κ.γ. γλυκάνισο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία μαγιάς:

• Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 100 ml από το χλιαρό νερό.

• Αφήστε τη για 10 λεπτά να φουσκώσει.

2. Ανακάτεμα υλικών:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ρίγανη ή το θυμάρι, και τον γλυκάνισο (αν χρησιμοποιείτε).

• Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό.

3. Ζύμωμα:

• Ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλεύρι ή νερό.

• Ενσωματώστε τις ψιλοκομμένες ελιές στη ζύμη.

4. Ξεκούραση:

• Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Σχηματισμός:

• Πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλό ή μακρόστενο σχήμα ψωμιού.

• Τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί ή σε φόρμα ψωμιού.

6. Δεύτερη ξεκούραση:

• Αφήστε το ψωμί να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.

7. Ψήσιμο:

• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Συμβουλές:

• Αν θέλετε πιο τραγανή κρούστα, ραντίστε το ψωμί με λίγο νερό πριν το ψήσιμο.

• Μπορείτε να προσθέσετε λιαστές ντομάτες ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι για επιπλέον γεύση.

• Το ελαιόψωμο διατηρείται φρέσκο για 2-3 μέρες, τυλιγμένο σε πετσέτα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου