Γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Υλικά:

• 6 μεγάλα λεμόνια (ακέρωτα)

• 800 γρ. ζάχαρη

• 4 φλιτζάνια νερό

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

• 3-4 γαρίφαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία λεμονιών:

• Πλύνετε καλά τα λεμόνια και τρίψτε ελαφρά τη φλούδα με έναν τρίφτη για να αφαιρέσετε την έντονη πικράδα.

• Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές λωρίδες (ή κρατήστε τη φλούδα σε ροδέλες, αν θέλετε να φτιάξετε ρολάκια).

2. Αφαίρεση πικρίλας:

• Βράστε τις φλούδες ή τις φέτες λεμονιού σε μπόλικο νερό για 5-7 λεπτά και σουρώστε.

• Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά, ώστε να φύγει η πικρίλα.

3. Προετοιμασία σιροπιού:

• Σε μια κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη με το νερό για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα αραιό σιρόπι.

• Προσθέστε τις φλούδες λεμονιού στο σιρόπι και, αν θέλετε, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρίφαλα.

4. Μαγείρεμα:

• Σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει το σιρόπι (όταν πέφτει μια σταγόνα σε πιάτο και δεν απλώνεται).

5. Προσθήκη χυμού λεμονιού:

• Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέστε τον χυμό λεμονιού, που βοηθά στη διατήρηση του γλυκού και στη σταθερότητα του σιροπιού.

6. Αποθήκευση:

• Μεταφέρετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό. Κλείστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

 

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου