Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Υλικά:

• 1 κιλό κυδώνια (καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες)

• 1 κιλό ζάχαρη

• 1 λίτρο νερό

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 ξύλο κανέλας

• 2-3 γαρίφαλα (προαιρετικά)

• Αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Εκτέλεση:

1. Καθάρισμα κυδωνιών:

Καθαρίστε τα κυδώνια από τη φλούδα και τα κουκούτσια. Κρατήστε τα κουκούτσια τυλιγμένα σε τουλπάνι, γιατί βοηθούν στο να δέσει το σιρόπι.

2. Βράσιμο κυδωνιών:

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, και το τουλπάνι με τα κουκούτσια. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα κυδώνια.

3. Μαγείρεμα:

Αφήστε τα κυδώνια να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσοκόκκινο χρώμα. Προσθέστε το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλα.

4. Δέσιμο σιροπιού:

Βγάλτε το τουλπάνι με τα κουκούτσια και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το σιρόπι να δέσει. Για να ελέγξετε, ρίξτε μια σταγόνα σιρόπι σε ένα πιατάκι: αν στέκεται χωρίς να απλώνεται, είναι έτοιμο.

5. Τελείωμα:

Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού για να μην ζαχαρώσει το γλυκό.

6. Αποθήκευση:

Μεταφέρετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό. Κλείστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν αναποδογυρισμένα.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε το γλυκό κυδώνι μόνο του ή με γιαούρτι, παγωτό ή ακόμα και σε γλυκά όπως cheesecake!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου