Συνταγή για Πανακότα

Υλικά (για 6 μερίδες):

• 500 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

• 100 ml γάλα

• 80 γρ. ζάχαρη

• 1 βανιλίνη ή 1 λοβός βανίλιας (για πιο έντονη γεύση)

• 3 φύλλα ζελατίνης (ή 6 γρ. σκόνη ζελατίνης)

• Προαιρετικά: σάλτσα φρούτων ή καραμέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμασία της ζελατίνης:

• Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

• Αν χρησιμοποιείτε σκόνη, διαλύστε τη σε 3-4 κουταλιές κρύο νερό.

2. Ζέσταμα της κρέμας:

• Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.

• Αν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, κόψτε τον κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και προσθέστε τους στην κρέμα μαζί με τον λοβό.

• Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να βράσει.

3. Προσθήκη ζελατίνης:

• Αφαιρέστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

• Στύψτε τη ζελατίνη (αν είναι σε φύλλα) και προσθέστε τη στο ζεστό μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

4. Στραγγίστε (αν χρειάζεται):

• Αν χρησιμοποιήσατε λοβό βανίλιας, αφαιρέστε τον και σουρώστε το μείγμα για πιο λεία υφή.

5. Γέμισμα καλουπιών:

• Μοιράστε το μείγμα σε ατομικά μπολ ή φόρμες.

• Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες (ή όλη νύχτα) μέχρι να πήξουν.

6. Σερβίρισμα:

• Ξεφορμάρετε την πανακότα βυθίζοντας το κάτω μέρος της φόρμας σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε την σε πιάτο.

• Γαρνίρετε με σάλτσα φρούτων, καραμέλα, λιωμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου