Συνταγή Για Ραφιόλια Πάρου

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι

• 1 αυγό

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1/2 φλ. νερό (ή όσο χρειάζεται)

• 1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. φρέσκια μυζήθρα ή μαστέλο

• 100 γρ. φέτα (προαιρετικά)

• 1 αυγό

• 1/2 κ.γ. πιπέρι

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

• Σάλτσα ντομάτας ή βούτυρο λιωμένο με φασκόμηλο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία ζύμης:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αυγό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο νερό.

• Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.

• Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

2. Προετοιμασία γέμισης:

• Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε τη μυζήθρα (ή το μαστέλο) με τη φέτα (αν χρησιμοποιείτε), το αυγό, το πιπέρι και τη ρίγανη.

• Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η γέμιση.

3. Σχηματισμός των ραφιόλιων:

• Χωρίζετε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες και ανοίγετε κάθε μπαλίτσα σε λεπτό φύλλο (όχι μεγαλύτερο από 2-3 χιλιοστά).

• Κόβετε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια (με ένα ποτήρι ή κουπάτ).

• Τοποθετείτε μια κουταλιά της γέμισης στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης και κλείνετε τα ραφιόλια διπλώνοντάς τα στη μέση, πιέζοντας τις άκρες για να κολλήσουν καλά.

4. Βράσιμο:

• Βράζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνετε τα ραφιόλια.

• Τα βράζετε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ανεβούν στην επιφάνεια και να μαγειρευτούν καλά.

5. Σερβίρισμα:

• Σερβίρετε τα ραφιόλια ζεστά με σάλτσα ντομάτας ή λιωμένο βούτυρο με φασκόμηλο.

Αυτή η συνταγή φέρνει τη γεύση της Πάρου στο σπίτι σας και αποτελεί ένα υπέροχο πιάτο για οικογενειακά τραπέζια ή γιορτές.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου