Συνταγή για Μπριάμ (Λαχανικά στο Φούρνο)

 

Υλικά (για 4-6 άτομα):

• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους

• 2 κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες

• 2 πατάτες, κομμένες σε φέτες

• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες

• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

• 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη

• 100 ml ελαιόλαδο

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Αλάτι και πιπέρι

• Προαιρετικά: λίγος χυμός λεμονιού για έξτρα δροσιά

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανση φούρνου:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

2. Ετοιμασία λαχανικών:

Βάλε όλα τα λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκύθια, πατάτες, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδι και σκόρδο) σε ένα μεγάλο ταψί.

3. Προσθήκη ντομάτας:

Ρίξε την τριμμένη ντομάτα πάνω από τα λαχανικά. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, τη ρίγανη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

4. Ρίξε το ελαιόλαδο:

Περιέχυσε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου για να καλυφθούν όλα τα λαχανικά από τα υλικά.

5. Ψήσιμο:

Βάλε το ταψί στον φούρνο και ψήσε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μελώσει η σάλτσα. Ανακάτεψε τα λαχανικά περίπου στη μέση του ψησίματος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

6. Δοκιμή:

Δοκίμασε το μπριάμ και πρόσθεσε επιπλέον αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται.

Σερβίρισμα:

Σέρβιρε το μπριάμ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί και φέτα.

Συμβουλή:

Για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγες φέτες από ντοματίνια ή κύβους φέτας πριν το τέλος του ψησίματος!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου