Συνταγή για σπιτικό τουρσί πιπεριάς!

 Υλικά:

• 1 κιλό πιπεριές (πράσινες, κόκκινες ή μίξη)

• 4-5 σκελίδες σκόρδο

• 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι

• 2 φλιτζάνια νερό

• 1 κουτ. σούπας αλάτι

• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

• 1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού

• 1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας (προαιρετικά)

• 2-3 φύλλα δάφνης

• 1-2 κλωναράκια θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία πιπεριών:

• Πλύνε τις πιπεριές και κόψε τες σε φέτες ή κράτησέ τες ολόκληρες αν είναι μικρές.

• Αν θέλεις, αφαίρεσε τα σπόρια για πιο ήπια γεύση.

2. Προετοιμασία άλμης:

• Σε μια κατσαρόλα, βράσε το νερό, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα δάφνης και τα μυρωδικά. Άφησέ το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

3. Γέμισμα βάζων:

• Βάλε τις πιπεριές και το σκόρδο σε αποστειρωμένα βάζα, πιέζοντάς τες ελαφρά.

• Ρίξε την καυτή άλμη μέσα στα βάζα, καλύπτοντας πλήρως τις πιπεριές.

4. Σφράγισμα και αποθήκευση:

• Κλείσε τα βάζα καλά και άφησέ τα να κρυώσουν.

• Φύλαξέ τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 1 εβδομάδα πριν τα καταναλώσεις, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή:

Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μικρά κομμάτια καυτερής πιπεριάς ή ένα ξύλο κανέλας στην άλμη.

Καλή επιτυχία!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου