Συνταγή για τσουρέκι Βασιλόπιτα!

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)

• 120 ml χλιαρό γάλα (φυτικό ή κανονικό)

• 100 γρ. ζάχαρη

• 2 αυγά (ή 2 κουταλιές σπόροι chia + 6 κουταλιές νερό για vegan επιλογή)

• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο (ή φυτική μαργαρίνη)

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη

• Μια πρέζα αλάτι

Για τη διακόσμηση

• Λίγο γάλα ή νερό για άλειμμα

• Αμύγδαλα φιλέ ή ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς

• Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

• Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Προετοιμασία των στερεών υλικών

• Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι.

• Προσθέτουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά.

3. Ανακάτεμα των υγρών υλικών

• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά (ή το μείγμα chia) με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

• Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ζύμωμα

• Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα στερεά υλικά και ζυμώνουμε καλά.

• Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά με τα χέρια ή με μίξερ ζυμώματος, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

5. Ξεκούραση της ζύμης

• Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Σχηματισμός της βασιλόπιτας

• Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.

• Αν θέλουμε, τοποθετούμε το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο μέσα στη ζύμη.

7. Διακόσμηση

• Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα ή νερό.

• Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ ή αφήνουμε τη ζύμη σκέτη, για να προσθέσουμε ζάχαρη άχνη μετά το ψήσιμο.

8. Ψήσιμο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

9. Σερβίρισμα

• Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει εντελώς.

• Αν δεν έχουμε προσθέσει αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου