Συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη ψαρόσουπα!

 

Υλικά:

• 1 κιλό φρέσκο ψάρι (π.χ. μπακαλιάρος, σκορπίνα, λυθρίνι ή μιξ από διάφορα ψάρια)
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι
• 1 ντομάτα (προαιρετικά)
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 1-2 λεμόνια
• Αλάτι και πιπέρι
• 1.5 λίτρο νερό (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλεις τη σούπα)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία ψαριού:

   • Καθάρισε καλά τα ψάρια (αφαίρεσε λέπια, εντόσθια και κεφάλια αν χρειάζεται).
   • Ξέπλυνέ τα με άφθονο νερό.

2. Βράσιμο ψαριού:

   • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλε το νερό να βράσει. Πρόσθεσε τα ψάρια, λίγο αλάτι και 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο.
   • Βράσε τα ψάρια για περίπου 10-15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
   • Στράγγισε τα ψάρια με μια τρυπητή κουτάλα και κράτησε το ζωμό. Άφησε τα ψάρια να κρυώσουν λίγο και καθάρισε τα κόκαλα. Κράτησε τη σάρκα τους.

3. Προετοιμασία λαχανικών:

   • Καθάρισε και κόψε τα καρότα, τις πατάτες, το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
   • Αν χρησιμοποιείς ντομάτα, ψιλόκοψέ την ή τρίψε τη στον τρίφτη.

4. Μαγείρεμα σούπας:

   • Ρίξε τα λαχανικά και το σέλινο στον ζωμό που κράτησες. Πρόσθεσε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.
   • Βράσε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5. Ολοκλήρωση:

   • Βγάλ’ τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα και λιώσ’ τα με ένα πιρούνι ή με το μούλτι (προαιρετικά, αν θέλεις πιο πηχτή τη σούπα).
   • Ξαναρίξε τα λιωμένα λαχανικά στον ζωμό και πρόσθεσε τη σάρκα του ψαριού. Ανακάτεψε καλά.

6. Τελικές πινελιές:

   • Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακάτεψε.

7. Σερβίρισμα:

   • Σέρβιρε ζεστή με φρέσκο ψωμί και λίγη φρεσκοτριμμένη πιπεριά αν θέλεις.

Καλή όρεξη!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου