Νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή για γίγαντες πλακί

Υλικά (για 4-6 μερίδες):

• 500 γρ. γίγαντες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 μεγάλο καρότο (τριμμένο)
• 1 πιπεριά κόκκινη (σε κύβους) (προαιρετικά)
• 500 γρ. ντομάτες τριμμένες (ή 1 κονσέρβα ντοματάκι)
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση:

1. Μούλιασμα γιγάντων:

   • Από το προηγούμενο βράδυ, βάζεις τους γίγαντες σε μια μεγάλη λεκάνη με άφθονο νερό. Άφησέ τους να μουλιάσουν για 12 ώρες.

2. Βράσιμο γιγάντων:

   • Σούρωσε τους γίγαντες και βράσ’ τους σε φρέσκο νερό με το φύλλο δάφνης για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλυθούν. Σούρωσέ τους και κράτα λίγο από το νερό τους.

3. Προετοιμασία σάλτσας:

   • Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά.
   • Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε για 1 λεπτό.
   • Ρίξε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.

4. Συναρμολόγηση:

   • Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
   • Σε ένα ταψί, βάλε τους βρασμένους γίγαντες και περίχυσε τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο από το νερό που κράτησες, ώστε να υπάρχει αρκετό υγρό.
   • Ρίξε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακάτεψε ελαφρά.

5. Ψήσιμο:

   • Ψήσε τους γίγαντες στον φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

6. Σερβίρισμα:

• Ρίξε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνόδευσε το πιάτο με φρέσκο ψωμί ή μια χωριάτικη σαλάτα. 

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου