Παραδοσιακό Γαλλικό Μιλφέιγ - (Mille-feuille)

 Υλικά:

Για τη σφολιάτα:

• 500 γρ. φύλλο σφολιάτας (αγοραστό ή σπιτικό)

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

• 500 ml γάλα

• 1 βανίλια (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)

• 4 κρόκους αυγών

• 100 γρ. ζάχαρη

• 40 γρ. κορν φλάουρ

• 50 γρ. βούτυρο

Για το γλάσο:

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

• 1 κουταλιά της σούπας νερό

• 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα κουβερτούρα (προαιρετικά, για σοκολατένιο γλάσο)

Εκτέλεση:

1. Ψήσιμο της σφολιάτας:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

• Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε λεπτό φύλλο και τη βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

• Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο.

• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η σφολιάτα να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Όταν ψηθεί, τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

2. Κρέμα ζαχαροπλαστικής:

• Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια μέχρι να αρχίσει να βράζει, και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

• Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα.

• Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.

• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

• Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.

3. Συναρμολόγηση του Μιλφέιγ:

• Κόβουμε τη σφολιάτα σε τρία ίσα μέρη (σε λωρίδες ή φύλλα, ανάλογα με το μέγεθος).

• Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε μια πιατέλα και το καλύπτουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής.

• Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο από πάνω και επαναλαμβάνουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

• Σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας.

4. Γλάσο:

• Για το γλάσο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το νερό μέχρι να γίνει ομαλό. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα για σοκολατένιο γλάσο.

• Απλώνουμε το γλάσο στην κορυφή του μιλφέιγ και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί.

5. Σερβίρισμα:

• Κόβουμε το Μιλφέιγ σε κομμάτια και το σερβίρουμε κρύο.

Συμβουλή:

Μπορούμε να διακοσμήσουμε το Μιλφέιγ με φρέσκα φρούτα ή να προσθέσουμε ζάχαρη άχνη από πάνω για έξτρα γεύση και παρουσίαση.

Καλή απόλαυση! 

Κοινοποίησε τη άρθρο στους φίλους σου