Ένα από τα πιο περιζήτητα μυστικά στη μαγειρική είναι πώς να φτιάξεις πατάτες φούρνου που είναι τραγανές απ’ έξω και μαλακές από μέσα. Η απάντηση βρίσκεται σε μια συγκεκριμένη τεχνική που περιλαμβάνει βρασμό, σωστό ψήσιμο και λίγα απλά υλικά.
Βήματα για τις Τέλειες Πατάτες Φούρνου
1. Βράσε τις πατάτες πριν το ψήσιμο:
• Κόψε τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια και βράσε τις για 5-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αυτό βοηθά να μαλακώσουν ελαφρώς και να δημιουργηθεί μια τραχιά εξωτερική επιφάνεια.
2. Στέγνωσέ τες καλά:
• Μετά το βράσιμο, στράγγιξε τις πατάτες και άφησέ τις να στεγνώσουν εντελώς. Η υγρασία εμποδίζει το σωστό τραγάνισμα.
3. Ανακάτεψέ τες με λάδι και μυρωδικά:
• Σε ένα μπολ, πρόσθεσε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και μυρωδικά της επιλογής σου (θυμάρι, ρίγανη ή σκόρδο). Αν θέλεις έξτρα τραγανή υφή, πρόσθεσε και λίγη κορν φλάουρ.
4. Ψήσε σε καυτό φούρνο:
• Ψήσε στους 200-220°C, σε μία στρώση, ώστε κάθε πατάτα να έχει χώρο. Γύρισε τις μετά από 20-25 λεπτά για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
5. Μικρό μυστικό:
• Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο ξύδι στο νερό κατά το βράσιμο. Αυτό σταθεροποιεί το εξωτερικό τους περίβλημα.
Το αποτέλεσμα; Χρυσαφένιες, τραγανές πατάτες που όλοι θα λατρέψουν!
0 Σχόλια