Αν ψάχνεις ένα γρήγορο, σίγουρο και αφράτο κέικ γιαουρτιού, αυτή είναι η συνταγή που θα κρατήσεις. Γίνεται χωρίς μίξερ, με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι και βγαίνει πάντα πετυχημένο – ιδανικό για πρωινό, καφέ ή κολατσιό.
Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
1 κεσεδάκι ζάχαρη
1 κεσεδάκι ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)
(Χρησιμοποιούμε το κεσεδάκι του γιαουρτιού ως μεζούρα)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ, ανακατεύοντας απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40–45 λεπτά.
Κάνουμε το τεστ με οδοντογλυφίδα – αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο.
Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
Μην παραανακατέψεις το αλεύρι για να μείνει αφράτο το κέικ.
Όλα τα υλικά καλό είναι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Αν δεις ότι ροδίζει γρήγορα, σκέπασε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Παραλλαγές
Κέικ γιαουρτιού με σοκολάτα: Πρόσθεσε 2 κουταλιές κακάο και 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας.
Κέικ γιαουρτιού λεμονιού: Βάλε περισσότερο ξύσμα και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
Νηστίσιμο: Αντικατέστησε τα αυγά με 1/2 κεσεδάκι χυμό πορτοκάλι και λίγο παραπάνω αλεύρι.
Πώς διατηρείται
Το κέικ γιαουρτιού διατηρείται:
3–4 ημέρες σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου
έως 7 ημέρες στο ψυγείο
Αν σου άρεσε αυτή η συνταγή, δοκίμασε επίσης:
Κέικ σοκολάτας χωρίς μίξερ
Κουλουράκια πορτοκαλιού εύκολα
Μπισκότα βουτύρου σπιτικά
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 🍰
){kind=link}
0 Σχόλια